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メキシコ　サンタテレサのカッピングをしました。
まるで、トロピカルフルーツのような印象のフレーバーでした。
豆の状態でも、その香りは広がっていき、更に挽いた時も、お湯を注いだ時も香りはどんどん強くなっていきます。
嫌気性発酵プロセスのようなコーヒーでしたが、コーヒーはナチュラルプロセスでした。
メキシコのコーヒーの可能性を強く感じます。

フレーバーノート
パインアップル、リンゴ、ピーチ、ブルベリー、ヨーグルト